Διατροφή στον διαβήτη: τι τρώμε χωρίς στερήσεις

Η μέθοδος του πιάτου

Ο πιο απλός τρόπος να οργανώσετε ένα γεύμα χωρίς ζυγαριά:

• Μισό πιάτο. Λαχανικά, ωμά ή μαγειρεμένα (σαλάτα, χόρτα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, φασολάκια).
• Ένα τέταρτο. Πρωτεΐνη (ψάρι, κοτόπουλο, αυγά, όσπρια, γιαούρτι, τυρί σε λογική ποσότητα).
• Ένα τέταρτο. Υδατάνθρακες, κατά προτίμηση ολικής άλεσης (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτα, όσπρια).
• Λίγο ελαιόλαδο και νερό για ποτό.

Οι υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι η τροφή που επηρεάζει περισσότερο το σάκχαρο. Δεν χρειάζεται να τους κόψετε, αλλά να επιλέγετε:

• ολικής άλεσης αντί για λευκά προϊόντα,
• όσπρια, που έχουν πολλές φυτικές ίνες και πρωτεΐνη,
• μικρότερες μερίδες ζυμαρικών και ρυζιού, μαζί με λαχανικά και πρωτεΐνη,
• λιγότερα γλυκά, αρτοσκευάσματα και επεξεργασμένα σνακ.

Στον διαβήτη τύπου 1 και σε όσους κάνουν ινσουλίνη στα γεύματα, η μέτρηση υδατανθράκων βοηθά να ταιριάξει η δόση με το φαγητό. Είναι βασικό κομμάτι της εκπαίδευσης στην αντλία ινσουλίνης.

Φρούτα: ναι, με μέτρο

Τα ολόκληρα φρούτα έχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Δύο έως τρεις μερίδες την ημέρα, καλύτερα μαζί με ένα γεύμα ή με λίγους ξηρούς καρπούς, είναι μια καλή επιλογή. Αποφύγετε τους χυμούς, ακόμα και τους φυσικούς: ανεβάζουν γρήγορα το σάκχαρο, όπως τα αναψυκτικά.

Τι πίνουμε

• Νερό, ανθρακούχο νερό, τσάι και καφές χωρίς ζάχαρη.
• Τα αναψυκτικά με γλυκαντικά μηδενικών θερμίδων δεν ανεβάζουν το σάκχαρο, αλλά το νερό είναι πάντα η καλύτερη επιλογή.
• Αλκοόλ. Με μέτρο και πάντα με φαγητό. Σε όσους κάνουν ινσουλίνη ή σουλφονυλουρίες, μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία ακόμα και ώρες μετά.

Η μεσογειακή διατροφή

Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, με λαδερά, όσπρια, ψάρι, χόρτα, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο, βελτιώνει το σάκχαρο, τα λιπίδια και την πίεση, και μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Είναι ίσως η πιο εύκολη «δίαιτα» για όσους ζουν στα Μεσόγεια, με φρέσκα προϊόντα από τις λαϊκές της περιοχής.

Μικρές συνήθειες με μεγάλο αποτέλεσμα

• Τρώτε σε σταθερές ώρες και μην παραλείπετε γεύματα αν κάνετε ινσουλίνη.
• Ξεκινήστε το γεύμα με τη σαλάτα ή τα λαχανικά.
• Περπατήστε 10 με 15 λεπτά μετά το φαγητό.
• Διαβάζετε τις ετικέτες για τη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες.

Αν έχετε και αυξημένο βάρος, δείτε το άρθρο για την απώλεια βάρους με ασφάλεια. Στο ιατρείο στο Πόρτο Ράφτη φτιάχνουμε μαζί, και όπου χρειάζεται με διαιτολόγο, ένα πλάνο που ταιριάζει στις συνήθειές σας.

Το άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστά την ιατρική εξέταση.